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1、大的六鳃鳗
以体型均匀、行动敏捷、生长快、个体大、身体无残缺、皮肤无伤口等特点,是日本所产之鱼。
2、红尾鳗
以个大、色红、体质肥大、行动灵活、适应性强、具有极高经济价值、天然育成率高、肉质优、生长快、个体最大的南平溪红。
3、巨骨鳗
以个大、体质结实、生长快、无残缺、无伤口等特点,是墨西哥所产之红鳗。
4、刀口鱼
以口裂、齿平、无裂缝为特征。适于生活在山涧溪流、河流、水库等小水体,也可生活在水体较深的砾石底质或泥沙底中。
5、巨口鳗
巨口鳗是世界上最大的鳗目鱼类,体长可达1.5米,下颌长达上颌,口裂深达下颌2/3处。肉食性,以甲壳类、乌贼及小鱼为食,幼鱼摄食水生昆虫、桡足类及小型水生无脊椎动物。
6、日本鳗
日本鳗为鳗鱼的一种,鳗鱼的种类主要包括印度鳗、欧洲鳗和美洲鳗,日本鳗体长为18~20厘米,重量为300克,体型为粗壮。
7、电鳗
电鳗是生活在世界各地的大型食用鱼,它和其他的鳗鱼最大的区别在于,它的身体比一般的鳗鱼要长的多,且体型要大,这和它自身的寿命有关,它的身体可以长到80厘米,体重为1000克。
8、美洲鳗
美洲鳗体长达45厘米,重达450克,生长于热带和温带,主要分布于美国、加拿大、智利等地,为美国进口的鳗种。
美洲鳗的食用价值
1、中国鳗
中国鳗体肥壮,肉质鲜美,营养丰富,有水中活人参之称。
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